"Una vaca ha de alimentarse con casi 10KG de proteína vegetal para producir 1KG de proteína animal para el consumo humano. [...] En los EE.UU. es donde se da el caso más extremo. Las cifras revelan que con lo que allí llegan a mover y utilizar en el consumo de carne, podría resolverse más del 70% del déficit de alimentos del mundo entero. [...] Un terreno de 4000m2 de cereales produce cinco veces más proteína que si se destina a cultivar pasto para el ganado. Y si lo dedicamos al cultivo de legumbres produciría diez veces más."
Cocina vegetariana 2009, Núm 1 pg 84
¿Verdad que da que pensar? ¿Qué pensáis vosotros?
[Imagen vía el blog alternativo.]
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